Mid Night Bakery(ミッドナイトベーカリー) | 札幌 すすきの バー

Staff blog

27 Sep, 2011

誰がためにMNBはある

  先日、とても嬉しい事がありました。

新しいスコッチを何にしようか
迷っていたのですが、

どうせなら、
ウイスキー好きの常連様に
楽しんで貰えるのにしよう。
だけど、
ありふれた物じゃつまらないので、
ちょっと奮発♪と思い、
一人の男性のお客様が思い当たりました。
その方が一番好きな銘柄の15年物にし、
何日かたち、やっと納品された日の20時過ぎ、
いつもは深夜にご来店するその常連様が
勢い良くドアを開け放つと、

『いらっしゃいませ』

と同時に、

『ノブくん、
 この店に必要な物買ってきたから、
プレゼントするよ!』
と。

開けてみると、

なんと、

ピザカッター!!

MNBで人気のピザなのに、
カッターないのはおかしい…
とのことで、
買ってきてくれたのですが、

ボクは、
ピザカッターよりも、
その気持ちが嬉しくてうれしくて♪ヽ(´▽`)/

そしてボクもすかさず、
『ボクも、Nさんに取って置きを
 仕入れました♪』と♪

お互い、何も言ってないのに、
そんな偶然あるんですね~♪
とか言いながら、
その夜、二人でゆっくりと
楽しみました♪

そして、しみじみ感じたことが、

勿論、お店を経営していくなかで
売上とかいろいろ、必要な物はあるのですが、
一番大切な物は、
『人との繋がり』だということでした。

『売上は大事だけど、
 この仕事には、もっと大事な事がある。

 自分の給料の為にじゃなくて、
 来てくれるお客様の為に
 このお店はあるのだと。』
ということを再認識しました。

そんなMNBは、
今宵も愉快に、暖かく営業中です♪

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15 Sep, 2011

拝啓

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今の気持ちをしたためよう…。

自分の飲食業の原点のお店がクローズした…。

リニューアルオープンするかもだけど、
状況はかなり苦しいように見える。

その知らせを受け、
最初に思ったことが、

『なぜ!!?? 
  今、自分に出来ることは!!??』

だった。

そんなものナイのに…

でも、

まったく言いたいことも、
考えもまとまってナイのに、
ただ、心に一つはっきりしてるのは、

『ありがとうございました。』

て、

気持ち。

27歳、いい加減いいおとなが、
ゼロから飲食始めたい。
と思った時、
札幌の飲食店20コくらい
面接落ちた。

ケド、

その店に拾われた。

期待に答えれる様に努力した。

いつしか自分は、
そのお店の中心にいた。

『頑張れよ。』

て、声掛ける側になってた。

100%ではナイにしろ、
MNBがあり、今の自分があるのは、
そのお店のおかげだ。

魂は、ここにもある。
10年培ってきた気持ちは、
確実に、みんなに根付いているよ。

それを誇りに思います。

本当にありがとうございました。

そんなことを考えると、
自然に涙が…(T^T)

出て…

こーーなーーーいーーーー!!!!w

お疲れ様でした。

そして、

たくさんの幸せを

ありがとう。

敬具

11 Sep, 2011

パン作り

MNBもオープンして4ヶ月を迎えようとしている9月。

レパートリーも増え、
日々の営業も楽しく、
お客様と過ごしてます。

が、

やはり、新作では最低3回、
作りなれたパンでも、
気温や微妙な分量のズレで、
失敗もあります。

何時間もかけ、作ったものでも、
納得のいかない出来だった時、
破棄する瞬間は、
やっぱり切なくなります。

『失敗なくして、前進なし。』

と、つくづく感じていた、
今日この頃。

そんな時、ある人が言っていた言葉があります。

『本気の失敗には、価値がある。

 モノ作りには、
 失敗することにかける
 金と労力が必要。

 いい素材を使っているモノが
 いいモノとは限らない。
 失敗を知って乗り越えたモノなら、
 それはいいモノだ。』

と。

その言葉にひどく感慨を受け、
その日から、失敗は怖いモノではない。

と知りました。

そんな事を思いつつ、
今日も本気でパンを作ります。

ありがとう、南波 六太さん。
お互い、これからも頑張りましょう。

※南波 六太さんを知らない方は、
今すぐ、検索(`◇´)ゞ笑

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4 Sep, 2011

取れたてズッキーニ♪

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TFBより入荷した、
新鮮ズッキーニ♪

もちろん、
素焼きが一番美味しいんですが、
やってみました、
カルツォーネ♪

具材は、
パンチェッタ、
ブロッコリー、
モッツァレラチーズに、
秘伝のオリジナルピザソース♪

じっくり!?焼き上げ、
オーブンからだした直後は、
中から、湯気が立ち上ぼり、
とろ~りチーズが
めちゃうまですo(^o^)o

今週限定メニューで、
運が良ければ食べれるかも!?