今の気持ちをしたためよう…。

自分の飲食業の原点のお店がクローズした…。

リニューアルオープンするかもだけど、
状況はかなり苦しいように見える。

その知らせを受け、
最初に思ったことが、

『なぜ!!??　
　　今、自分に出来ることは!!??』

だった。

そんなものナイのに…

でも、

まったく言いたいことも、
考えもまとまってナイのに、
ただ、心に一つはっきりしてるのは、

『ありがとうございました。』

て、

気持ち。

27歳、いい加減いいおとなが、
ゼロから飲食始めたい。
と思った時、
札幌の飲食店20コくらい
面接落ちた。

ケド、

その店に拾われた。

期待に答えれる様に努力した。

いつしか自分は、
そのお店の中心にいた。

『頑張れよ。』

て、声掛ける側になってた。

100%ではナイにしろ、
MNBがあり、今の自分があるのは、
そのお店のおかげだ。

魂は、ここにもある。
10年培ってきた気持ちは、
確実に、みんなに根付いているよ。

それを誇りに思います。

本当にありがとうございました。

そんなことを考えると、
自然に涙が…(T^T)

出て…

こーーなーーーいーーーー！！！！w

お疲れ様でした。

そして、

たくさんの幸せを

ありがとう。

敬具

MNBもオープンして4ヶ月を迎えようとしている9月。

レパートリーも増え、
日々の営業も楽しく、
お客様と過ごしてます。

が、

やはり、新作では最低3回、
作りなれたパンでも、
気温や微妙な分量のズレで、
失敗もあります。

何時間もかけ、作ったものでも、
納得のいかない出来だった時、
破棄する瞬間は、
やっぱり切なくなります。

『失敗なくして、前進なし。』

と、つくづく感じていた、
今日この頃。

そんな時、ある人が言っていた言葉があります。

『本気の失敗には、価値がある。

　モノ作りには、
　失敗することにかける
　金と労力が必要。

　いい素材を使っているモノが
　いいモノとは限らない。
　失敗を知って乗り越えたモノなら、
　それはいいモノだ。』

と。

その言葉にひどく感慨を受け、
その日から、失敗は怖いモノではない。

と知りました。

そんな事を思いつつ、
今日も本気でパンを作ります。

ありがとう、南波 六太さん。
お互い、これからも頑張りましょう。

※南波 六太さんを知らない方は、
今すぐ、検索(｀◇´)ゞ笑

TFBより入荷した、
新鮮ズッキーニ♪

もちろん、
素焼きが一番美味しいんですが、
やってみました、
カルツォーネ♪

具材は、
パンチェッタ、
ブロッコリー、
モッツァレラチーズに、
秘伝のオリジナルピザソース♪

じっくり!?焼き上げ、
オーブンからだした直後は、
中から、湯気が立ち上ぼり、
とろ～りチーズが
めちゃうまですo(^o^)o

今週限定メニューで、
運が良ければ食べれるかも!?

先日、ボクの両親が初来店しました♪
緊張の為、初めはこわばった表情だったのですが、
ボクの軽快なトークと、
たくましく働く姿を見たことによって、
最後には、ご一緒になった常連様にも
ご馳走してしまうほど、
ご満悦でした♪

安心して見ててね♪

感謝☆

入荷しました♪
無農薬、無有機肥料、
植物の持つ生命力を最大限まで引き出した、TFB（TAK FARM  BRAND ）の
新鮮バジル♪

摘みたては、市販では味わえない
極上の香りです♪

生地はもちろん、ソースまで
すべて手作りの、
MNBオリジナルのマルゲリータは、
今や、立派な看板商品です♪

ここでしか味わえない逸品を
是非一度ご賞味ください♪